Die Chronik kann es nicht genau belegen, welche Mühle die Älteste im Lößnitzgrund ist.
Auf eine Karte von 1570 des Marktschreiers Gerorg Oeder werden 2 Mühlen erwähnt.
Die Grundmühle, gen. Carlowitzmühle Elias Lotter, an deren Stelle heute das  Elektrizitätswerk steht.

Bereits 1461 wird von einem Hans Graupner in einem Zinsverkauf an den Domprobst  von Schönberg zu Meißen von einem Weinberg zu Lindenau „Dy Landiskrone“, auch eine Mühle im Lößnitzgrund genannt.

1872 beantragte Friedrich August Schneider, Pächter der Grundmühle, eine Konzession für Kaffee- und Weinschank, sowie einfache kalte Speisen. Die Erlaubnis erhält er vom Königlichen Gerichtsamt Moritzburg.
1875 möchte er seinen Ausschank um Bier und Wein erweitern, erhält aber eine Ablehnung. Nach erneuter Antragstellung und Ablehnung bekommt er endlich am 13.März 1877 die Konzession.
Am 01.Januar 1927 übernimmt der Sohn, Max Friedrich Schneider, die Mühle.

Am 19.Juli 1927 pachtet die Grundmühle der Obermüller der „Saxonia-Mühle“ Dresden, Richard Kränkel.
Sein Erlaubnisschein wird davon abhängig gemacht, daß er jederzeit frische Milch zum Verzehr bereit hält.

1964 schließt die Gaststätte endgültig.

Zu Beginn der 80er Jahre kauft Herr Ronald Galle das Grundstück von einer Erbengemeinschaft ab.

1983 kauft sich die Familie Schenkel in das Grundstück mit ein, sodass dieses fortan untereinander gemeinsam aufgeteilt wurde.

Am 05.Dezember 1992 wird schließlich das Gasthaus „Grundmühle“ von Familie Schenkel in der ehemaligen Backstube eröffnet. 

Geprägt duch die Corona-Pandemie und einem familiären Schicksalschlag in 2023 ging das Gasthaus in einen provisorischen Betrieb über, ehe zum 30.September 2025 das Gasthaus ein letztes mal geöffnet hatte.

Zum 01.04.2026 übernimmt die Dipp, Rotzsch, Schenkel GbR die Räumlichkeiten des ehemaligen Gasthauses und freut sich, mit Ihnen weitere Geschichten erzählen zu können. 

Sollten Sie Interesse an der vollständigen Geschichte der Grundmühle haben, können Sie sich gerne an Herrn Galle wenden. Gerne laden wir Sie gemeinsam zu einer kleinen Führung durch die historischen Räumlichkeiten ein.